Dieetrecept: soep van mediterrane vis

Mediterraan eten staat bekend om zijn gunstige effecten op onze gezondheid. De mediterrane gerechten bestaan ​​voornamelijk uit gezonde vis en groenten. Ideaal voor fans van lage koolhydraten. Niet voor niets is er het mediterrane dieet, het Kreta-dieet of het Griekse doktersdieet. In de Middellandse Zee, in Italië, Spanje en de Griekse eilanden eet u gezond: hoogwaardige koolhydraten, veel vis, veel groenten en gezonde vetten van vis en olijfolie.

Als u ook wilt profiteren van de afslankende en gezonde effecten van het mediterrane dieet, dan is deze caloriearme vissoep, gemaakt van mediterrane vis, goed.

Ingrediënten voor 4 porties

  • 2 middelgrote sjalotten
  • 1 middelgrote selderijzestok
  • 1 middelgrote wortel
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 snufje zout
  • 1 blad van de laurier
  • 3-4 peperkorrels
  • 2 glazen visbestand
  • ½ glas (125 ml) witte wijn
  • 200 g heek
  • 200 g zool
  • 200 g makreel
  • ongeveer 500 g aromatische fles tomaten

Hak de sjalotjes fijn, pel of bestrijk de bleekselderij en de wortels en snijd ze fijn. Snij de knoflook in dunne plakjes. Week in een grote pan in hete olie. Voeg het zout, het laurier, de peperkorrels, de visbouillon en de wijn toe. Voeg daarnaast ongeveer 250 ml water toe. Kook alles een keer en verlaag dan de temperatuur.

Spoel de visfilets af en snijd ze in stukjes. Laat het ongeveer 5 minuten in de hete bouillon staan. Scheur de tomaten kort in kokend water, verwijder ze, blust en schil ze. Snijd in blokjes of plakjes en voeg deze toe aan de hete bouillon met vis. Breng op smaak met peper en zout en serveer. Ciabatta-brood gaat er heel goed mee.

Pro-portie: ongeveer 261 calorieën, 8 gram koolhydraten, 29 gram eiwit, 8, 5 gram vet, 4 gram vezels

Deel met vrienden

Laat je reactie achter